Churrascas

Las Churrascas las suelen consumir los campesinos, especialmente cuando no hay pan ni levadura para hacerlo, estas han tomado un papel especial en mi familia principalmente en los asados o para acompañar el mate cuando nos juntamos en casa.

Se pueden consumir solas o acompañadas de pebre, guacamole, alguna salsa o con chicharrones como es tradicional en el sur de Chile.

La receta tradicional se realiza con manteca, pero ésta que me dio mi madre, sustituye la manteca por margarina para que no produzca alguna pesadez estomacal y sea un tanto más saludable.

Los ingredientes son:

3 Tazas de Harina sin polvos de hornear

1 cucharadita de sal

50 gramos margarina

Agua

Procedimiento:

Mezclamos todos los ingredientes y agregamos agua hasta que podamos hacer una masa que no se nos pegue en los dedos (suele ser un par de cucharadas de agua), amasamos hasta que se forme una masa homogénea y comenzamos a hacer bolitas de masa de unos 5-7 cm;

Lluego con la ayuda de un uslero estiramos la masa formando círculos de masa cuidando que no nos quede muy plana, debe tener un grosor de unos 3-4 mm; en caso de no tener uslero aplanar con la mano, esto nos dará un toque más rustico.

Cuando tengamos unas cuantas churrascas estiradas las llevamos al fuego en una parrilla, brasero, o un tostador.

Se suelen dejar hasta que tomen color y se empiecen a tostar, tratando de que no se quemen por lo que hay que voltearlas de vez en cuando, hasta obtener algo similar a la imagen.

  

Retirar y servir calientes.

Bueno estas las hizo mi hermana, de ahí las manos amasando, ojala haya gustado, 

Saludos!!